Beas nyaeta pare anu salin jinis ngajadi sangu.Sangu mangrupa kadaharan utama urang Sunda. Lamun urang Sunda geus ngadahar kuah leupeut, gorengan bala-bala, gehu, karek ge am beuteung masih kukurubukan kabita nempo cireng. tuluy didahar mangpang meungpeung aya opieun. teu kaasup "dahar" lamun eusi peujit can kararaban sangu.
Euweuh nu bisa ngaganti sangu. Sanajan urang Sunda melak beubeutian minangka kadaharan, umbi - umbian kayaning sampeu, hui boled, taleus jeung ganyol. eta kabeh ngan ukur kadaharan nomer dua.
Ku sabab paré téh kokojo nomer hiji, urang Sunda Buhun (baheula) melak paré henteu saukur asal sagawayah nancebkeun mungkul dimana wae . Sanajan kitu, aya sababaraha ritual adat dina tatanen pepelakan anu dipercaya mangrupa pamere hibah ti Kahyangan.
Upacara ieu lain ngan ukur aya dina kabudayaan Sunda, tapi dumasar kana kapercayaan masyarakat Sunda kana sasakala sangu. Mitologi Sunda ngeunaan béas nyebutkeun yén béas asalna tina awak Déwi Sri atawa Nyai Pohaci Dangdayang Sri. Upacara adat melak paré minangka wujud rengkuh pangajen ka Nyai Pohaci.
Dina ngalakonan upacara adat ieu, tinangtu aya rupa-rupa istilah pikeun paré, ti mimiti melak nepi ka panén. Henteu sakabéh urang Sunda Buhun apal kana istilah éta, tapi aya sesepuh ahli anu disebut Wali Puhun anu leuwih apal jeung jadi pamingpin upacara.
Mitologi Padi Sunda
Ceuk pamanggih Kamus Besar Bahasa Indonesia, mitologi nya éta élmu ngeunaan wangun-wangun sastra anu mibanda konsép-konsép suci jeung dongéng-dongéng ngeunaan kahirupan déwa-déwa sarta arwah dina hiji kabudayaan. Kukituna pare Sunda tangtu aya patalina jeung déwa-déwi.
Béas di Sunda, sakumaha anu dicaritakeun dina Wawacan Sulanjana, asalna tumuwuh tina awak Déwi Sri. Dewi Sri tilar dunya lantaran hariwang Batara Guru, panguasa para dewa di Kahyangan, bakal dikawin, sabab saprak borojol gubrag ka alam dunya Dewi Sri disusuan ku pamajikan Batara Guru.
Dewi Sri dikurebkeun, tuluy tina awakna tumuwuh tatangkalan anu ayeuna kapanggih di alam dunya. Tina arah sirahna tumuwuh tangkal kalapa, tina panonna asalna sangu, jeung sajabana.
Sangu mangrupa kadaharan utama masarakat Sunda nepi ka kiwari. Samentara éta Sulanjana, dina Wawacan Sulanjana, nyaéta titisan Batara Guru nalika turunna cahaya nalika ningali kageulisan Déwi Sri. Sulanjana dititah mulangkeun béas tina karuksakan anu dilakukeun ku Dempu Awang kana béas di Pakuan.
Dempu Awang memang asalna ti luar Pakuan, rek meuli beas ka Pakuan tapi Siliwangi nolak. Hal ieu sabab diyakini yén béas téh lain milik urang Sunda di Pakuan tapi ngan saukur titipan ti kahyangan. Dempu Awang dumadakan leungit akal jadi gelo terus ngamuk ngabuburak ngancurkeun ngabalang - balangkeun pepelakan pare. Sulanjana jeung sababaraha inohong séjénna junun mulangkeun béas.
Istilah tatanen sunda buhun
1. Pabinihan
Pabinihan mangrupa binih, tempat ngampar. Pabinihan mangrupa sawah leutik, tapi kudu aya di hulu wotan atawa luhureun sawah tempat cai mimiti ngocor. Tujuan pabinihan di ieu tempat nyaéta sangkan teu aya kakurangan cai.
Sikina sorangan nyaéta bijil béas husus anu geus direndam dina cai, tuluy diirik atawa diasupkeun kana karung pikeun dijejekan nepi ka kulit bijilna mesek.
Sanajan kitu, samemeh sikina ditebarkeun, urang Sunda Buhun sok ngayakeun salametan dina waktu magrib. Kenduri téh rék ngarayakeun, ngadoa babarengan ku ngondang tatangga.
2. Sumihung
Sikina béas anu geus diasupan téh diébréhkeun isukna dina petak anu dijieun baheula, nyaéta anu aya di luhur tempat ngocorna cai. Siki béas dibébérkeun. euweuh upacara, para Wali Puhun (pingpinan upacara paré tradisional) ogé hadir di Pabinihan, tuluy ngaduruk menyan ngebul meletek haseup di tempat sasajen anu geus disiapkeun di sawah.
disalabarkeuna tebarkeun bibit dilakukeun sangkan walatra. Sanggeus 7 poe melak, siki bakal sirungan sapertos cengkéh. Kaayaan kawas cengkéh dina basa Sunda disebut sumihung.
“Sumihung hartina kaayaanana siga cengkeh, kira-kira 20 poé jalma ngomong: bubuni tikukur, hartina mun aya kuya nu nyumput di dinya moal katingali, nepi ka umur bibitna 40 poé, tuluy dicabut. nyaeta, dicabut teras dipelakan pikeun dipelakan dina kotak-kotak anu sanés,” tulis R Akip Prawira Soeganda.
3. Tandur
Sikina anu dicabut dihijikeun. Hiji kebat siki ngandung lima hulu siki ditarik. Sikina anu geus ditalian tuluy disebarkeun kana sawah anu baris dipelakan. Melak di sawah disebut tandur.
Kawas mitembeyan (mimiti) melak siki, mitembeyan tandur diluluguan ku upacara adat. Nyaéta, malem samemeh tandur isuk-isuk, aya salametan di imah juragan sawah. Kitu deui isuk-isuk nalika para patani geus siap saré, diluluguan ku do’a anu dibacakeun ku Wali Puhun.
“Samemeh siki dipelakan, dibacakeun heula mantra, maksudna eta mantra teh nyaritakeun Nini Kinayan Tani jeung Aki Kinayan Tani (maksudna arwah anu disangka ngajaga pepelakan padi) yen Nyi Pohaci baris dipelak di bumi ngaranna: Nyi Mas Bumi. Siti Pertiwi, nyuhunkeun berkah sareng wilujeng,” tulis R Akip Prawira Soeganda.
Pikeun urang Sunda Buhun, Nyi Pohaci lain ngan saukur sasakala sangu, tapi sangu sorangan disebut Nyi Pohaci.
4. Ngabedug
Dreum nyaeta kendang. Ketug biasana disada nalika waktu adzan pikeun solat fardhu geus datang. Kapungkur mah teu aya pengeras suara, janten dugi ka jalma anu jauh, kendang disada.
Sora kendang ogé mangrupa tanda waktu gawé dina tradisi ngamumulé paré Sunda. Ngabedug hartina gawe di sawah ti isuk-isuk nepi ka wanci lohor, waktu bedug disada. Jalma tandur gawéna dina sistem ngabedug.
"Cara ngabedug ieu saleresna tos lami teu acan lami. Sabab baheula mah urang sawah-sawah teh sok gotong royong, lain digajih, ngan dibere dahareun. Tapi sanggeus aya aturanana. di kota, sarerea ulin gajih, lantaran kuatna pangaruh barat, diturutan oge ku urang kampung,” anu dicutat R. Akip.
5. Lilir
Lilir atawa nyaring hudang, nyaéta kaayaan paré anu kakara dipelak di sawah. Biasana béas téh cenah leubeut lamun katingali seger sanggeus saminggu tumuwuh.
Sanggeus 20 poé, béas di sawah disebut "gumunda" sabab warna daun béas héjo kawas daun gunda. Dina waktu ieu, jukut ogé mimiti tumuwuh sarta kudu weeded. Jukut anyar bakal disiram dina dinten ka-30 periode cangkok.
6. Ngarambet
Nyumput jukut dina petak paré anu ngan ukur 30 poé sanggeus penanaman disebut Ngarambet. Ngarambet umumna mangrupa kagiatan nyiwit leungeun. Nyaéta, jukut anu tumuwuh di sabudeureun éta paré dicokot ku leungeun. Jukut henteu hésé dicabut sabab tumuwuh dina leutak.
Sawah-sawah di "rambet" dua kali. Ngarambet ngabaladah hartina nyiwit heula, nyaéta nalika paré geus umur 30 poé sanggeus cangkok. Jukut bakal tumuwuh deui, anu merlukeun Ngarambet mindo, atawa weeding kadua, dilaksanakeun dina dinten ka-50.
Saparantos dua rambet, kacaturkeun teu aya deui jukut anu bener-bener ngaganggu urang, ngarah sangu tumuwuh kalayan subur.
7. Cai
Ngeclak téh nyiram. Dina mangsa melak paré, aya waktuna béas disebut ngidam. Ibarat wanoja anu hayang ngandung, kitu deui sangu nalika rék baralik.
Ngidam atawa nyiram lumangsung nalika béas ngahontal umur 70 poé. Nurutkeun adat Sunda Buhun, nu boga sawah biasana nganggap sawah siga ibu hamil. Nyaéta, nyadiakeun buah haseum nu dihijikeun jadi rujak.
Anu umum nyaéta salad bebek (mash). Saladahna tuluy disimpen dina aliran cai anu asup ka sawah. Ti harita cenah keur ngidam, nu boga sawah geus ati-ati pisan kana beasna. Anjeunna henteu kantos lirén ngurus kabiasaanna pikeun mastikeun kasalametan sangu anu ngidam éta. Teu jarang béas anu nepi ka tanggul disiram cai bari didoakeun.
8. Bebegig
Ayeuna, béas geus mimiti buahan sarta poé ka poé, séréal béas geus ngadeukeutan ka asak. Nu boga sawah geumpeur tur reuwas bari ngadoa, maca ayat-ayat Al-Qur’an nu dipiharep bisa nyegah hama, jeung ngajaga paré tina serangan manuk.
Upama kabeneran nu boga sawah aya pangabutuh, tuluy ngutus anakna pikeun ngadagoan béas di sawah. Sakapeung, bebegig atawa jejelemaan, paranti ngagebah manuk anu ngaganggu pare dijieun pikeun ngahalangan manuk badarat dina gagang pare.
Bebegig dijieun tina rupa-rupa ka motekaran , tapi dina kanyataanana sarupa jeung jirim patani. Nyaéta maké dudukuy (topi awi).
9. Beuneur
Beuneur rungkun. Sanajan kitu, eta leuwih tepat dina eusina, teu padet sakumaha katingal. Aya ogé béas anu katingalina padet, tapi saatos digaringkeun ku panonpoé sareng dicabut cangkang tétéla hasilna leutik.
Aya cara buhun tradisional Sunda pikeun nyieun sangu beuneur. Hartina, waktu rék panén, nu boga sawah ngurilingan pasawahan bari ngadoa jeung ngacapruk beunyeur atawa peupeus kana béas.
Cara ieu dipercaya sangkan paré anu baris dipanén isukan ngahasilkeun béas anu loba pisan.
10. Carita Sulanjana
Soré saméméh panén, aya deui salametan. Nyaéta, salametan panén husus anu eusina mangrupa pangampura sabab Nyi Pohaci (beas) baris dipotong. Nu boga sawah jeung nu bakal digarap ngadoakeun supaya panénna teu matak cilaka.
Dina ieu salametan biasa dibaca carita Sulanjana, anu sabenerna Wawacan Sulanjana. Sulanjana nyaéta salah sahiji utusan Kahyangan anu tugasna nyageurkeun béas tina karuksakan.
11. Panén
Datang waktuna dibuat. Dina panén paré kapanggih sababaraha istilah anu sarua hartina, nya éta motong. Di antara anu sarua hartina jeung panén nyaéta kecap "Nyalin" jeung "Dijieun". Dina tradisi buhun Sunda, panén paré biasana dilakukeun maké etem (keuyeup). Nyaéta, ku cara motong ngan luhureun watang béas.
Béas anu geus dipanén dina sakeupeul pinuh disebut hiji pocong. Pocong hartina tinju atawa cekelan. Sanggeus panén bérés, béas téh diaing-aing nepi ka garing tuluy disimpen dina leuit atawa lumbung béas.